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創(chuàng )魅來(lái)烘焙

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鄧老師:13802633531   劉老師:13728553265

郵箱:631942180@qq.com

地址:廣東省佛山市禪城區石灣街道躍進(jìn)路148號15幢南面首層108號

公交:蓮峰書(shū)院站126號、143號、165號、171號、179號、184號

地鐵:2號線(xiàn)石灣站A出口直走300米

課程設置 Curriculum
人氣創(chuàng )業(yè)班
  • 課時(shí)
  • 開(kāi)班日期
  • 上課時(shí)間
  • 60天
  • 隨到隨學(xué)
  • 9:00-12:00;13:30-17:30

此套餐課程是蛋糕班、法式西點(diǎn)班和高級面包班的組合,專(zhuān)門(mén)針對想開(kāi)實(shí)體店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店必報的全面實(shí)用精品課程,也適合沒(méi)有任何蛋糕烘焙基礎的學(xué)員學(xué)習,學(xué)習完后,學(xué)?梢苑龀珠_(kāi)店前期選址、制定營(yíng)運方案、推廣方案,也協(xié)助推薦就業(yè)。
課程內容:
◆蛋糕裱花的理論基礎知識和實(shí)操訓練。
◆巧克力產(chǎn)品制作、理論基礎知識和實(shí)操訓練。
◆流行成品蛋糕和藝術(shù)蛋糕的理論知識和實(shí)操訓練,包括水果切片、擺放樣式、包裝等知識。
◆面包使用的材料、工具的認識。
◆面包的打法和發(fā)酵原理。
◆面包機器的使用講解和操作。
◆面團整形和表面的裝飾方法和技巧。
◆烘焙的時(shí)間、溫度掌握方法。
◆開(kāi)店營(yíng)銷(xiāo)課,包括材料和設備如何采購、開(kāi)店選址、裝修、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、制度規范。
課程安排(57天)
蛋糕基礎裱花(32天):
◆抹胚(7天)直胚、圓胚、方胚、心形胚、芭芘胚、壽桃胚
◆花邊(5天)貝殼邊、長(cháng)貝殼邊、貝殼旋轉邊、曲奇邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、雙門(mén)邊、芭芘圍裙邊、花藍編織邊、生日快樂(lè )中英文字、壽字13種。
◆普通花卉(10天)玫瑰花、牡丹花、百合、五瓣花、葉子。
◆韓式花卉(10天)奧絲釘花、芍藥花、仙人球、菊花、太陽(yáng)花。
成品蛋糕和藝術(shù)蛋糕(7天)
◆調色、時(shí)尚淋面蛋糕、芭芘蛋糕、卡通蛋糕、汽車(chē)蛋糕、艾素糖裝飾蛋糕、芝士轉印蛋糕、壽桃蛋糕、雙層蛋糕、ins風(fēng)格奶油蛋糕或數字蛋糕、水果蛋糕、鮮花蛋糕、韓式裱花蛋糕、千層蛋糕。
私房點(diǎn)心(5天)
◆麻薯球、小貝肉松蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、傳統酥皮泡芙和一口泡芙、爆槳蛋糕、舒芙蕾蛋糕、巧克力溶巖蛋糕、蔓越莓餅干、曲奇餅干、羅馬盾牌餅干、水果派餅、巧克力淋面卷、浮云卷、抹茶紅豆卷、意式馬卡龍、蛋黃酥、萄撻、月餅
慕斯蛋糕(7天)
◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶雜果慕斯、提拉米蘇慕斯、日式輕芝士、芒果巧克力慕斯、雙色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奧利奧芝士、香橙慕斯、紅棗慕斯、藍莓巧克力慕斯、手指餅干、可可海綿蛋糕、海綿蛋糕、慕斯淋面、慕斯噴砂
面包(11天)
甜面包:香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、椰香奶油面包、港式菠蘿面包、紫薯面包、毛毛蟲(chóng)面包、腸子包、漢堡面包、培根面包、奧利奧面包、南瓜芝士面包、肉松包
歐式面包:芝士切達、奶酪面包、高纖核果軟歐面包、巧克力軟歐面包、草莓公主軟歐面包、法棍、牛角起酥面包
吐司面包:鮮奶土司、三明治、黃金乳酪片
其它:披薩、蛋撻、月餅、蛋黃酥
◆餡料、醬料
芝士奶酪餡、紫薯餡、紅豆餡、香椰葡萄餡、流沙餡、沙拉醬、墨西哥醬、香酥醬、香椰醬、乳酪醬、菠蘿皮
◆造型手法
圓形、U形、橄欖形、4種辮子形、圓柱形、方形

學(xué)員作品

蛋糕類(lèi)

法式點(diǎn)心類(lèi)

◆面包類(lèi)


學(xué)員畢業(yè)照