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可以治愈好心情的烘焙
添加時(shí)間:2021-5-7

自從愛(ài)上烘焙以后,烤過(guò)很多東西,料足味美的比薩餅,胖胖的可愛(ài)的小面包,丑丑的香甜的餅干,還有各種月餅。當然,做得最多的,是各種各樣的蛋糕海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、做過(guò)夾心,也做過(guò)裱花;做過(guò)蛋糕、也做過(guò)蛋糕卷。用各種模具圓形的、芭比的、方形的、矽膠的、紙杯的……在各種蛋糕中,最喜歡做輕乳酪蛋糕,不像重乳酪蛋糕那么厚味,也不像海綿蛋糕味道那么單調,淡淡的奶酪與檸檬混合的香氣,松軟的口感,令人垂涎。但每次烤這個(gè)蛋糕,總是留下些遺憾,很難達到完美。有時(shí)候不夠松軟,有時(shí)候會(huì )有分層,有的時(shí)候會(huì )回縮。那天,找了個(gè)充裕的時(shí)間,下決心絕不偷懶,認認真真嚴格按照方子做一個(gè),看看到底能不能做到完美。剛烤好時(shí)的確很漂亮,火候應該是恰到好處,蛋糕表面呈現出淡棕色,膨脹起來(lái),光滑而飽滿(mǎn),微微地泛著(zhù)光。脫模后,周?chē)钦T人的金黃色,切開(kāi)一角,內部也是同樣的金黃,沒(méi)有分層,均勻細膩,像一塊細密的海綿,松軟而有彈性。吃到嘴里,幾乎入口即化。難道,這就是傳說(shuō)中的完美的輕乳酪蛋糕嗎?沒(méi)有高興幾分鐘,問(wèn)題仍然隨之而來(lái)。光滑飽滿(mǎn)的表面皺了,仿佛一個(gè)本來(lái)面龐俊朗的少年,轉眼就變成了滿(mǎn)臉皺紋的老人。真是“這會(huì )兒18,一會(huì )兒80”。郁悶。當時(shí)苦思冥想,為什么表面總是有皺紋呢?明明是一個(gè)年輕的軀體,為什么滿(mǎn)面滄桑?

但很快釋然,何必追求完美呢,或許應該反過(guò)來(lái)想這個(gè)問(wèn)題:即使有一天我們已經(jīng)滿(mǎn)臉皺紋,也要保持一顆年輕的心和健康結實(shí)的身體。烘焙的過(guò)程中,你會(huì )有足夠的耐心,足夠的細致,會(huì )有急切的期待和令你欣喜的結果,免不了,也總會(huì )有遺憾甚至沮喪。烘焙的滋味,除了成功時(shí)的香甜,也會(huì )有失敗時(shí)的苦澀,其實(shí),這不也正是生活的過(guò)程、生活的滋味嗎?